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副菜

にんじんのグラッセ

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更新日 2026/6/3

にんじんのグラッセ
撮影 南雲保夫

じっくり煮詰めてにんじんの甘みを引き出します。

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更新日 2026/6/3

  • かんたん

  • 時間

    15分

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    62kcal

  • 塩分

    0.8g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

今井 亮

料理家

中華料理をはじめ、家庭料理を得意とする料理家。老舗中華料理店で修行を積み、料理家などのアシスタントを経て独立。身近な食材でお店のような味を作れるレシピは幅広い年代から支持を得る。料理雑誌、書籍、テレビ、料理教室など幅広く活動中。

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材料

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2人分
  • にんじん　
    1本(約150g)
  • バター　
    10g
  • 砂糖　
    小さじ1
  • 塩　
    小さじ1/4

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 15分
    1. 1

      にんじんは皮をむき、長さ5cmに切ってから、縦8等分に切る。

    2. 2

      フライパンににんじん、水1カップ、バター、砂糖、塩を入れてふたをし、中火にかける。煮立ったら弱めの中火で10分ほど煮る。ふたを取り、火を強めて水けをとばしながら、全体を混ぜる。

    初出　オレンジページ 2026年2/2売号

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