さば大根

1. 1

   ・大根は皮をむき、一口大の乱切りにする。
   ・貝割れ菜は根元を切る。
   ・しょうがは皮をむき、せん切りにする。
   ・さば缶は缶汁と身に分け、缶汁に水をたして1カップにする。

   

   

   さば缶はうまみの溶け出た缶汁も使えば、だし汁を使わなくても深みのある味わいに。

   
2. 2

   フライパンに貝割れ菜以外のすべての材料を入れて中火にかける。煮立ったら落としぶた（※）をして13～14分、大根が柔らかくなるまで煮る。器に盛り、貝割れ菜を添える。

   ※アルミホイルをフライパンの直径よりひとまわり小さめの円形に切り、中央に直径2cmくらいの穴をあけたもの。

   

   

初出　オレンジページ 2026年2/17売号