主菜
豆腐とひき肉のうま煮
更新日 2025/11/12
撮影 寺澤太郎
豆腐は大きめに切って食べごたえを出します。仕上げにしょうがをのせ、さわやかな香りをプラス。
更新日 2025/11/12
- 時間
20分
- 費用目安
約510円
- カロリー
538kcal
- 塩分
3.6g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
栗原 心平
料理家
料理家。テレビや雑誌、書籍などを中心に活躍中。近著『栗原心平のお料理ドリル』（小学館）、『栗原心平流 野菜ひとつのだけつまみ』（小社）が大好評。公式YouTube「ゆとりの空間チャンネル」も大人気。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
2人分
- 木綿豆腐1丁
- 豚ひき肉250g
- 玉ねぎ1/2個
- にら3本
- しょうがのすりおろし1かけ分
A
- だし汁1と1/4カップ
- 片栗粉大さじ1/2
- 砂糖大さじ1
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- しょうゆ大さじ2
- 塩小さじ1/4
作り方
調理
- 1
・豆腐は厚手のペーパータオル2枚で包み、バットに入れる。豆腐の上に重し（水を入れた保存容器など）をのせ、5分おいて水けをきり、縦3等分に切ってから横に3等分に切る。
・玉ねぎはみじん切りにし、にらは小口切りにする。
・Aは混ぜる。
- 2
フライパンに油をひかずにひき肉を入れ、中火で熱して炒める。肉の色が半分くらい変わったら玉ねぎを加え、さらに炒める。玉ねぎがしんなりとしたら豆腐を加え、Aをもう一度混ぜて回し入れる。煮立ってきたら、ときどき混ぜながら8分ほど煮て器に盛り、にら、しょうがをのせる。
初出 オレンジページ 2024年12/17売号
レビュー
Review
みゆ
2026/06/04
めちゃくちゃ美味しかったです。主人も美味しい、と。豆腐が苦手な娘も食べてくれました。ありがとうございます。
質問
料理のきほん
20分
538kcal
豆腐を使ったレシピ
Loading recipes...
煮もののレシピ
Loading recipes...
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
