主菜
スペアリブのしょうゆラーメン
更新日 2026/4/7
撮影 竹内章雄
骨つき肉からとる、こっくりとしたスープが絶品！ ほろりと骨からはずれる柔らかい豚肉は食べごたえ充分で、感動もののおいしさです。
更新日 2026/4/7
- 費用目安
約430円
- カロリー
823kcal
- 塩分
3.6g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
ウー・ウェン
料理家
料理研究家。「ウー・ウェンクッキングサロン」主宰。中国・北京で生まれ育ち、1990年に来日。小麦粉料理、中国家庭料理を中心に、シンプルな素材と調理法でおいしく作れるレシピにファン多数。医食同源に根ざした料理とともに中国の暮らしや文化を伝えている。
クックモード
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材料
無料でお試し！
2人分
- 中華生麺2玉
- 豚スペアリブ300g
- ねぎ1/2本
- 酒1/2カップ
- こしょう少々
- しょうゆ大さじ2
- 塩少々
作り方
調理
- 1
スペアリブは、熱湯でさっとゆでて水けをきる。ねぎは粗みじんに刻む。
☆ポイント
骨つきの豚スペアリブはさっとゆでて、アクを取ってからじっくりと煮込みます。うまみだけが溶け出し、深いこくのあるおいしさに。
- 2
鍋にスペアリブと、水4カップ、酒1/2カップ、こしょう少々を入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にしてふたをし、20分ほど煮る。ねぎと、しょうゆ大さじ2、塩少々を加えて、味をととのえる。
- 3
別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華生麺を袋の表示どおりにゆでる。水けをきって器に入れ、【2】を等分に加える。
初出 Cooking 2008年12/2売号
レビュー
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質問
823kcal
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