主菜
鶏肉とたけのこの甘辛煮
更新日 2025/7/14
撮影 川浦堅至
たけのこに、鶏肉と厚揚げのうまみがしみて、味わい深い仕上がりに。しょうがの風味もきいています。
更新日 2025/7/14
かんたん
- 費用目安
約430円
- カロリー
427kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- 鶏もも肉2枚
- たけのこの水煮400g
- 厚揚げ2枚
- しょうが（小）1かけ
煮汁
- 水1カップ
- しょうゆ大さじ4
- 酒大さじ3
- みりん大さじ3
- 砂糖大さじ1
- 木の芽適宜
作り方
調理
- 1
鶏肉は一口大に切る。たけのこの穂先は縦4等分に切り、根元は輪切りに。厚揚げは縦半分に切って、さらに4等分にする。しょうがは薄切りにする。
- 2
鍋に木の芽以外の材料をすべて入れ、ふたをせずに中火で30～40分煮る。器に盛り、木の芽をのせる。
（1人分427kcal）
レシピ掲載日 1996.3.2
レビュー
Review
質問
りり
2026/06/01
だし汁なし？
ご質問ありがとうございます！はい、こちらのレシピは「だし汁なし（水だけ）」で大丈夫です。 一緒に煮込む「鶏もも肉」と「厚揚げ」からコクや旨みがたっぷりと出ます。それがたけのこにじんわりと染み込むため、だし汁を使わなくても深みのあるおいしい甘辛煮に仕上がりますよ。
料理のきほん
427kcal
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