モッツァレラチーズとミニトマトのオープンサンド

1. 1

   ミニトマトはへたを取り、縦2つ～3つに切る。モッツァレラチーズは厚さ1cmに切る。にんにくは縦に薄切りにする。

2. 2

   フライパンににんにくを入れ、かぶるくらいのサラダ油を入れて熱する。うっすら色づいてきたらバジルの葉を加え、パリッとするまで1～2分揚げ、にんにくとともにペーパータオルを敷いたバットに取り出す。

3. 3

   フォカッチャ1枚にピザソース大さじ1を塗り、モッツァレラチーズの1/2量をのせて塩、こしょう各少々をふる。ミニトマト、にんにく、ブラックオリーブの各1/2量をのせて粒こしょうを散らし、バジルの葉1/2量をのせ、皿に盛る。もう1枚も同様に作る。

レシピ掲載日　2000.5.2